Cucina di qualità e salute,il binomio perfetto per vivere meglio

Ospite recentemente delle celebre trasmissione "Aspettando il tg" in onda su Italia 7, e grazie anche alla collaborazione di Paolo Pellegrini, è stato possibile conversare con uno chef "stellato",che si sta imponendo,in modo rilevante,nello scenario gastronomico fiorentino di alto livello,stiamo parlando di Marco Stabile.Buono,sano e stellato è il motto che propone lo chef del ristorante "Ora Daria" in pieno centro storico a Firenze,in via dei Georgofili;la cucina è un'arte e come tale deve essere curata in ogni minimo particolare partendo per esempio,dalla cottura,che deve essere bassa per preservare le proprietà organolettiche del cibo,ma non solo;uno dei punti fermi ai quali si ispira Stabile è la materia prima,fondamentale per sentire la differenza,la verdura e la frutta (meglio se di stagione) devono essere riscoperte e accompagnate ai piatti di carne e di pesce.Consigli utili per mangiare bene e vivere meglio: fare meno fritti,provare il vapore,evitare grandi soffritti e cotture lunghe,usare l'olio a crudo per condire,meglio se extravergine. La cucina è salute,ecco perchè noi siamo ciò che mangiamo!

Carolina Pucci