cucina

Massimo Bottura sembra davvero inarrestabile: dopo i riconoscimenti internazionali degli ultimi mesi, oggi arriva quello della Guida Michelin, la mitica ’Rossa', considerata una vera Bibbia della gastronomia. Allo chef dell’Osteria Francescana di Modena vanno infatti le ’tre stelle’, segno dell’eccellenza.

Grenouille ha deciso di condividere con il nostro giornale un momento che annualmente segna la sua vita: La Fagiolata, ossia una cena, a base di fagioli all’uccelletto, salsicce e birra. Un momento conviviale e goliardico, che prende corpo assieme agli amici di sempre. Non un mero racconto: c’è un messaggio tra le righe. La tavola è condivisione. Non importano le pietanze. Non importa lo scorrere del tempo. La felicità sta nel vivere il momento, anche quando diventa rituale.

Torna Grenouille. Torna per raccontarci una storia di vita. Torna per descrivere la magia di un elemento della cucina tanto importante, quanto sottovalutato: il sale. Non un tipo qualunque di cloruro di sodio, questo il nome scientifico del sale da cucina, bensì uno preparato in un luogo fuori dal tempo e dallo spazio. Un sale che non ha prezzo.

Il nostro Ranocchio valica la Toscana per parlarci del Moscato d’Asti, di tradizioni, di persone che credono in ciò che fanno. Ci racconta di un viaggio di qualche anno fa. Perso nelle nebbie dei ricordi e delle Langhe piemontesi, ma vivo nei ricordi.

Il nostro Ranocchio valica la Toscana per parlarci del Moscato d’Asti, di tradizioni, di persone che credono in ciò che fanno. Ci racconta di un viaggio di qualche anno fa. Perso nelle nebbie dei ricordi e delle Langhe piemontesi, ma vivo nei ricordi.

Il quinto appuntamento con la nostra rubrica “Presi per il CULInario” è una fine ricerca sul campo: due polli, due metodi d’allevamento differenti, stessa preparazione. I risultati ovviamente divergono e ci portano a riflettere non solo sulla cucina, ma sulla vita.

Il quinto appuntamento con la nostra rubrica “Presi per il CULInario” è una fine ricerca sul campo: due polli, due metodi d’allevamento differenti, stessa preparazione. I risultati ovviamente divergono e ci portano a riflettere non solo sulla cucina, ma sulla vita.

Ieri sera, nella sede della Camera di Commercio, si è tenuta la prestigiosa cerimonia di consegna del Gnocco d'Oro 2011, premio istituito dalla confraternita del gnocco d'oro, in collaborazione con il Resto del Carlino.

È con immenso piacere che SdP lancia una nuova rubrica: “Presi per il CULInario” curata da Grenouille, un graffiante spaccato sul variegato mondo del food and beverage che, conoscendo la nostra nuova penna, possiamo tranquillamente “i mangiare ma soprattutto i bere”. Chi è Grenouille? Non vorrebbe essere chiamato esperto di vini, neanche gourmet, men che meno critico culinario. Però, a nostro dire, ne sa molto sul tema e lo esprime con un pensiero laterale, fuori dalle logiche mainstream. Insomma, un uomo libero in cucina…e davanti alla tastiera.