Macchine sottovuoto per alimenti: ecco i modelli più richiesti del momento

Uno dei problemi più frequenti in cucina riguarda la conservazione degli alimenti. Questi, sia freschi che già cucinati, se non vengono conservati nel modo giusto purtroppo deperiscono molto in fretta. Per mantenere più a lungo le caratteristiche nutrizionali ed il sapore dei cibi è possibile ricorrere ad appositi strumenti, ovvero le macchine sottovuoto per alimenti.

La tecnica del sottovuoto viene utilizzata già da diverso tempo in ambito professionale, ma negli ultimi anni sono stati immessi sul mercato dei dispositivi pensati anche per l'uso domestico. Sono tanti i vantaggi che strumenti di questo tipo possono portare: per poterne usufruire appieno è però necessario scegliere un modello in linea con le proprie esigenze: scopriamo quali sono le migliori proposte disponibili in questo momento.

 

Come scegliere una macchina per sottovuoto: i migliori modelli

 

Chi ha deciso di acquistare una macchina sottovuoto deve tenere conto di alcuni fattori: bisogna scegliere un modello adatto per l'uso che se ne intende fare. Per fortuna, le macchine destinate all'uso domestico sono abbastanza economiche e davvero poco ingombranti. Il mercato però offre un ampio ventaglio di alternative e riuscire ad individuare quale tra queste è quella perfetta per le proprie esigenze può essere un po' complicato.

A questo proposito le recensioni dei prodotti su macchinasottovuoto.pro sono particolarmente utili per conoscere le caratteristiche e le funzionalità dei vari modelli. Queste informazioni permettono di fare una scelta mirata, evitando acquisti errati. Tra l'altro sul sito sono presenti anche le classifiche delle macchine sottovuoto per alimenti più richieste.

Tra gli articoli più richiesti ed apprezzati è possibile menzionare la FoodSaver V3840, i modelli della Laica VT3120 e VT3118, la Aicok VS5115 e la KitchenBoss KG200GIT. Ognuna di queste macchine ha le sue peculiarità: anche se sono tutti strumenti destinati all'uso domestico (differenti dalle macchine a campana utilizzate nei ristoranti ed a livello professionale), le differenze tra i vari modelli sono tante ed importanti.

 

 

Caratteristiche ed accessori delle macchine sottovuoto per alimenti

 

Bisogna considerare i materiali di costruzione: i modelli più economici e leggeri sono in plastica, mentre quelli in acciaio inox sono più robusti, pesanti e costosi. Ci sono poi da valutare le caratteristiche della pompa, che è il cuore della macchina per sottovuoto: il dato da osservare è la sua potenza, che viene espressa in mbar; più è elevata la potenza e migliori saranno la velocità e le prestazioni della macchina.

Quando si acquista un apparecchio di questo tipo è necessario anche verificare se nella confezione sono presenti anche gli accessori, altrimenti sarà necessario acquistarli a parte. Per poter utilizzare una macchina per sottovuoto sono necessari i sacchetti, che si possono trovare già pronti, oppure si possono creare con un rotolo di plastica ed una taglierina; servono anche i contenitori con tappi studiati appositamente per il sottovuoto e le valvole per i contenitori in vetro.

 

 

Il funzionamento

 

Gli alimenti sottovuoto si possono mantenere più a lungo perché la privazione dell'ossigeno e dell'aria impedisce la proliferazione dei batteri e blocca l'ossidazione e il deperimento degli alimenti. Ma questa tecnica è utile anche per porzionare e consumare nel tempo cibi già cucinati, ma anche per esaltare la marinatura di pesce e carne e favorire le cotture lente e delicate nel forno a vapore.

Le macchine sottovuoto permettono di estendere i tempi di conservazione di diversi tipi di alimenti: la frutta e la verdura si mantengono freschi per il doppio del tempo, il pane mantiene la sua fragranza per più di una settimana, la carne ed il pesce conservano le loro caratteristiche inalterate per circa una settimana, mentre per i salumi ed i formaggi si parla addirittura di mesi.

 

 

I vantaggi del sottovuoto

 

I vantaggi legati all'uso di questi strumenti sono davvero tanti. Innanzi tutto, come abbiamo appena visto, si allunga la vita degli alimenti di almeno due o tre volte. Gli alimenti sottovuoto sono assolutamente salubri, perché proprio il vuoto impedisce la proliferazione di batteri. I profumi, la consistenza ed il gusto rimangono inalterati nel tempo.

E poi ci sono tre tipi di risparmio. C'è il risparmio di spazio nel frigo (e pure l'eliminazione degli odori sgradevoli del cibo in deperimento); c'è il risparmio di tempo, perché con i cibi conservati sottovuoto non sarà necessario fare la spesa tutti i giorni per avere i prodotti freschi; ed infine c'è il risparmio economico, perché con le macchine sottovuoto per alimenti si eliminano gli sprechi.