La Capponcina di Settignano riapre tra qualità e sapori

La Capponcina, osteria di Settignano, lo storico locale in via di San Romano, riapre le porte ai fiorentini con una nuova gestione all'insegna della qualità dei prodotti. 

 

Francesco Pieroni, tra i proprietari de La Beppa Fioraia, e Francesco Trebbi, noto ristoratore tra l'altro fondatore de I'Giuggiolo, daranno il benvenuto ai fiorentini Sabato 22 marzo dalle 19.30 in un ambiente completamente rinnovato. Dalla veranda con vista mozzafiato, allo splendido spazio all'aperto che in estate potrà accogliere oltre 200 persone. Ma il meglio di sè La Capponcina lo darà in cucina con un'accurata selezione di prelibatezze da gustare con una particolare attenzione alla filosofia del rapporto qualità/prezzo, "vero punto di forza del locale" come spiegano all'unisono Trebbi e Pieroni, e alla qualità delle materie prime. 

 

Si potranno assaporare i piatti tipici della cucina toscana e alcune specialità uniche che allieteranno il palato. Dalla pasta artigianale del pastificio Mancini alla ricercata tartare di manzo tipo Kobe, una razza di origine giapponese allevata nell'unico allevamento italiano e che si nutre di grano, cereali e birra ed al suo rientro in stalla viene massaggiata. Ci sarà anche la possibilità di scegliere anche i prodotti biologici con una produzione a km 0, dai pomodori alla maionese, e poter gustare anche una pizza di assoluta qualità.

 

Ma il filo conduttore del menù de La Capponcina sarà il fritto. Dagli antipasti, con gli immancabili coccoli, mozzarelle in carrozza ma anche i calzoncini pugliesi; alla carne, tra lombatina, pollo e coniglio, oltre che alle verdure che ogni giorno verranno scelte personalmente dallo chef e dai proprietari. 

 

La ricca cantina de La Capponcina si aprirà alle migliori aziende vinicole della Toscana e non solo, per abbinare i gustosi piatti alle migliori bottiglie disponibili con grande attenzione alle etichette e alla qualità del prodotto. 

 

Provare per credere!