Alla Cucina de' Medici, tutto sulla cioccolata con il pastry chef Gabriele Vannucci

Appuntamento per domenica 16 ottobre con Gabriele Vannucci, Pastry Chef di Castel Monastero Resort & Spa, dove realizza dessert di alta pasticceria sotto la guida dello chef stellato Gordon Ramsey, che sarà il protagonista di uno speciale evento dedicato all’arte della lavorazione della cioccolata, organizzato dalla Cucina Lorenzo de'Medici, nella sede al primo piano del Mercato Centrale di Firenze. D

alle 13 alle 20, quattro sessioni aperte al pubblico con dimostrazioni e degustazioni per raccontare la filosofia dei maestri cioccolatieri di Callebaut, azienda leader nella produzione del cioccolato belga di cui Vannucci è ambasciatore. Gabriele Vannucci ripercorrerà la storia della fava di cioccolato e presenterà le raffinate materie prime e le tecniche utilizzate nella lavorazione, con una breve introduzione di un rappresentante della Callebaut.